{"id":79981,"date":"2024-09-12T14:32:19","date_gmt":"2024-09-12T17:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=79981"},"modified":"2024-09-12T14:32:21","modified_gmt":"2024-09-12T17:32:21","slug":"baja-america-una-propuesta-gastronomica-inspirada-en-los-sabores-latinoamericanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/baja-america-una-propuesta-gastronomica-inspirada-en-los-sabores-latinoamericanos\/","title":{"rendered":"BAJA AM\u00c9RICA: UNA PROPUESTA GASTRON\u00d3MICA INSPIRADA EN LOS SABORES LATINOAMERICANOS"},"content":{"rendered":"\n

Ubicado en pleno coraz\u00f3n de Nu\u00f1ez, el novedoso restaurante ofrece un men\u00fa por pasos complementado con una selecci\u00f3n de vinos argentinos y un dise\u00f1o sofisticado, que lo convierte en un destino imperdible para los amantes de la gastronom\u00eda.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Inaugurado recientemente y ubicado en el barrio de Nu\u00f1ez, Baja Am\u00e9rica<\/strong>, se presenta como un lugar donde el tiempo se detiene y los comensales pueden disfrutar de un viaje sensorial que va m\u00e1s all\u00e1 de una simple degustaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Baja Am\u00e9rica no es solo un nuevo restaurante en N\u00fa\u00f1ez; es una declaraci\u00f3n de amor a la cocina latinoamericana y un lugar donde cada detalle cuenta. Su propuesta consiste en un men\u00fa por pasos que homenajea a los sabores de un continente combinando t\u00e9cnicas e ingredientes de todo el mundo para crear platos con un sabor distintivamente latino acompa\u00f1ado de un maridaje de vinos argentinos. Adem\u00e1s, Baja Am\u00e9rica es parte de Grupo Abridor, que cuenta con un abanico de propuestas gastron\u00f3micas en la ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

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Antonio Bautista<\/strong>, el chef a cargo de la carta, ha trabajado arduamente para seleccionar lo m\u00e1s sobresaliente de cada pa\u00eds, creando una experiencia integral enfocada en los sabores. \u201cEl Pato con Mole de Membrillo es uno de los platos m\u00e1s especiales para mi, ya que como mexicano, es el que m\u00e1s me representa. Este paso est\u00e1 inspirado en el tradicional mole blanco o mole de novia, un manjar que combina chile, vinagre, especias, frutos secos y chocolate blanco, al que hemos a\u00f1adido membrillos asados a la parrilla para darle un toque \u00fanico. Lo acompa\u00f1amos con un magret de pato curado, sellado a la plancha y terminado en la parrilla junto con una guarnici\u00f3n de pur\u00e9 de membrillo emulsionado con aceite de oliva y repollitos de bruselas\u201d<\/em>, comenta el chef.<\/p>\n\n\n\n

Los platos se armonizan perfectamente con una selecci\u00f3n de vinos argentinos, elegidos por el sommelier Freddy Morales<\/strong>, quien ha dise\u00f1ado una carta que explora las diversas regiones y estilos de Argentina, demostrando que hay un vino perfecto para cada plato. Adem\u00e1s, ofrece opciones de bebidas sin alcohol, incluyendo tragos innovadores y una selecci\u00f3n de caf\u00e9 y t\u00e9 de alta calidad, como el Chemex filtrado en mesa con grano colombiano tostado localmente, y una mezcla de t\u00e9 Oolong con manzanilla, rosa mosqueta, menta y c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n

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La elecci\u00f3n de su ubicaci\u00f3n no fue casual, este barrio en expansi\u00f3n ha sido el lugar perfecto para establecer un espacio c\u00e1lido y sofisticado, donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para que los clientes se sientan como en su casa. En Baja Am\u00e9rica, el men\u00fa se adapta al ritmo de cada cliente, ofreciendo una experiencia c\u00f3moda y personalizada, donde cada paso es una oportunidad para descubrir nuevos sabores.<\/p>\n\n\n\n

El dise\u00f1o y la arquitectura del restaurante refuerzan la experiencia culinaria, creando un ambiente donde la visi\u00f3n de la cocina y sus preparaciones dominan la escena. Con un enfoque en lo crom\u00e1tico, textil y de iluminaci\u00f3n, el espacio est\u00e1 concebido como un sue\u00f1o, donde las ondas y olas que representan los textiles buscan conectar con la esencia de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En Baja Am\u00e9rica cada plato est\u00e1 inspirado en alguna preparaci\u00f3n, ingrediente o tradici\u00f3n culinaria de Am\u00e9rica Latina, lo que lo convierte en una verdadera celebraci\u00f3n de la diversidad gastron\u00f3mica del continente. Con su propuesta innovadora y su enfoque detallista, se perfila como un destino imprescindible para los amantes de la buena cocina en Buenos Aires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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