{"id":74988,"date":"2024-01-27T12:27:34","date_gmt":"2024-01-27T15:27:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=74988"},"modified":"2024-01-27T12:27:37","modified_gmt":"2024-01-27T15:27:37","slug":"nectar-un-proyecto-donde-el-goce-por-la-gastronomia-y-los-oficios-se-encuentran-en-una-casona-antigua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/nectar-un-proyecto-donde-el-goce-por-la-gastronomia-y-los-oficios-se-encuentran-en-una-casona-antigua\/","title":{"rendered":"N\u00c9CTAR: UN PROYECTO DONDE EL GOCE POR LA GASTRONOM\u00cdA Y LOS OFICIOS SE ENCUENTRAN EN UNA CASONA ANTIGUA"},"content":{"rendered":"\n

El proyecto liderado por Toti Quesada abrir\u00e1 sus puertas en diciembre para compartir distintas propuestas gastron\u00f3micas y encuentros colaborativos en una casa emblem\u00e1tica de Barrio Norte.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la mitolog\u00eda grecolatina, el n\u00e9ctar era el licor que beb\u00edan los dioses. Un brebaje que representaba el goce por el disfrute y el encuentro. Y de eso se trata el nuevo proyecto de la chef Toti Quesada, un espacio de encuentro en donde la gastronom\u00eda y sus diferentes actividades tienen un lugar protag\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

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N\u00e9ctar nace de una b\u00fasqueda por compartir una pasi\u00f3n, un espacio y su historia. El coraz\u00f3n del proyecto es el disfrute, en donde la cocina es la excusa perfecta para generar el encuentro. All\u00ed se brindar\u00e1n clases de cocina, talleres, encuentros y eventos. <\/p>\n\n\n\n

La energ\u00eda de que siempre haya algo sucediendo ser\u00e1 el tel\u00f3n de fondo. Escenas que cambiar\u00e1n todos los d\u00edas sostenidas por una arquitectura excepcional: una cocina a la vista, aromas que invitan y dan curiosidad, sesiones de fotograf\u00eda, c\u00edrculos de mujeres y m\u00e1s. Un lugar creativo del que quien entre salga inspirado.<\/p>\n\n\n\n

Toti Quesada estar\u00e1 al frente del Taller de cocina, el Sal\u00f3n de eventos y el\u00a0 nuevo espacio de Catering llamado Teodelina. All\u00ed se buscar\u00e1 generar un clima de encuentro, relajado e informal en donde a trav\u00e9s de la comida haya una experiencia \u00edntima y cercana, haciendo foco en platos que evocan sabores familiares, a trav\u00e9s tambi\u00e9n de la puesta en escena y decoraci\u00f3n de la mesa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Los detalles ser\u00e1n responsables de ambientar el entorno, con manteles, velas, flores y plantas, junto con una vajilla especialmente dise\u00f1ada por la firma Obra de Mano para cada evento. La comida es, adem\u00e1s, el arte que la complementa, por lo que al considerar un men\u00fa, una clase o un evento, todos poseen la misma importancia. Asimismo, los vinos del espacio ser\u00e1n seleccionados con esmero por el exclusivo club de vino en\u00f3filo, asegurando que cada maridaje sea perfecto para cada ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El Taller es el espacio de exploraci\u00f3n, de pruebas y de compartir. Es la extensi\u00f3n de la cocina de la casa de la chef. Su propuesta se basa en compartir recetas, mostrar distintas maneras de cocinar, dar a conocer distintos productores del pa\u00eds y disfrutar tambi\u00e9n juntos del momento de comer. Se trata de una cocina de encuentro: entre aprendices, amigos de la casa, cocineros y productores.<\/p>\n\n\n\n

En el Sal\u00f3n de eventos suceder\u00e1n los rituales m\u00e1s exquisitos. La casa tiene distintos rincones que cobrar\u00e1n vida no solo con los talleres sino tambi\u00e9n con los eventos que vayan a suceder. La casa est\u00e1 pensada para recorrerla, gozarla y disfrutarla. La filosof\u00eda de N\u00e9ctar busca brindar experiencias hechas a medida, con una atenci\u00f3n personalizada y curada, en donde en compa\u00f1\u00eda se creen cosas bellas y deliciosas. Banquetes para compartir y disfrutar.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n habr\u00e1 un Mercado, para poder llevarse algo de todo este universo al hogar. All\u00ed habr\u00e1n productos curados y seleccionados, en colaboraci\u00f3n con colegas, artistas y otros productores. Desde la l\u00ednea de cer\u00e1micas de Toti Quesada, delantales por Bolazo, cuchillos de Ramo Filos, p\u00f3sters y postales de Magal\u00ed Polverino, productos de Fac\u00f3n, libros, y una carta de vinos y productos comestibles especialmente seleccionada.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e9ctar es tambi\u00e9n un espacio de encuentro y trabajo colaborativo de distintos oficios de mujeres emprendedoras. Habitar\u00e1n all\u00ed el estudio de fotograf\u00eda de Magall\u00ed Polverino, especializada en gastronom\u00eda y still life. En cada uno de sus proyectos, la fot\u00f3grafa imagina y dise\u00f1a fotos \u00fanicas d\u00e1ndole un lugar protag\u00f3nico al producto, creando una escena alrededor que genere emociones.<\/p>\n\n\n\n

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Astrid Hoffmann se suma al proyecto con Carpa Rosa, en donde acompa\u00f1ar\u00e1 c\u00edrculos de reflexi\u00f3n de mujeres y talleres en uno de los alucinantes cuartos de doble altura de la gran casona en la esquina de Aguero y Guemes. En conjunto con la arquitecta Candelaria Urquiza, quien llev\u00f3 a cabo la remodelaci\u00f3n de la obra, lograron darle una impronta femenina y funcional a esta antigua casona que hoy re\u00fane a tres amigas y colegas para juntas complementar y enriquecer sus trabajos.<\/p>\n\n\n\n

Con el desaf\u00edo de cuidar el patrimonio, tanto en su fachada como en su esp\u00edritu, se busc\u00f3 mantener la impronta original de quien fuera su antigua due\u00f1a Tita Tamames, productora teatral y personaje de la cultura de la ciudad. Construida en 1919, la casona es un oasis en pleno Barrio Norte de una belleza \u00fanica y ser\u00e1 el coraz\u00f3n del proyecto, que hoy vuelve a abrir sus puertas para recibir nuevos banquetes.<\/p>\n\n\n\n

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