{"id":72776,"date":"2023-11-08T13:54:16","date_gmt":"2023-11-08T16:54:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=72776"},"modified":"2023-11-08T13:54:18","modified_gmt":"2023-11-08T16:54:18","slug":"yatai-yatoi-una-propuesta-original-de-street-food-asiatica-que-se-inauguro-en-pasaje-echeverria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/yatai-yatoi-una-propuesta-original-de-street-food-asiatica-que-se-inauguro-en-pasaje-echeverria\/","title":{"rendered":"YATAI YATOI: UNA PROPUESTA ORIGINAL DE STREET FOOD ASI\u00c1TICA QUE SE INAUGUR\u00d3 EN PASAJE ECHEVERR\u00cdA"},"content":{"rendered":"\n

El nuevo restaurant abri\u00f3 sus puertas con una carta confeccionada por los chefs Quique Yafuso y Santiago Chittaro. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Yatai Yatoi es la nueva inauguraci\u00f3n<\/strong> del floreciente pasaje Echeverr\u00eda en Belgrano<\/strong>. Esta propuesta combina lo mejor de la gastronom\u00eda asi\u00e1tica<\/strong>, la cultura del street food<\/strong> y la inspiraci\u00f3n colorida y luminosa del Asian Pop Tech, reflejado en la ambientaci\u00f3n del lugar.<\/p>\n\n\n\n

La carta fue pensada en detalle para transmitir sabores verdaderamente asi\u00e1ticos. Quique Yafuso y Santiago Chittaro, los chef a cargo<\/strong>, tomaron lo mejor de la tradici\u00f3n china, japonesa, vietnamita, coreana y tailandesa, para construir el universo Yatai Yatoi. El men\u00fa incluye entradas, primeros platos, sushi y postres exquisitos, adem\u00e1s de tragos de autor a cargo de \u201cLa peligrosa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El nombre del restaurant proviene de los puestos de comida callejeros asi\u00e1ticos llamados \u201cYatai\u201d<\/em>, tan modernos como t\u00edpicos, donde se venden platillos deliciosos listos para comer y llevar. No solo el concepto de cocina sino tambi\u00e9n la est\u00e9tica del espacio se condice con la tradici\u00f3n de la street food asi\u00e1tica.<\/strong> La ambientaci\u00f3n<\/strong> estuvo a cargo del estudio Eme Carranza,<\/strong> quienes desarrollaron la est\u00e9tica de Yatai Yatoi alrededor del \u201cAsian pop tech\u201d, un estilo que toma elementos t\u00edpicos de la cultura asi\u00e1tica y los reinterpreta a trav\u00e9s de la exageraci\u00f3n, el color estridente, el ne\u00f3n y la tecnolog\u00eda, entre otras t\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n

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Guillermo Gaudin, de Yatai Yatoi, cuenta<\/strong> que \u201cConsideramos que <\/em>comer en Yatai Yatoi es un peque\u00f1o viaje a Asia<\/em><\/strong>. Una fusi\u00f3n de gastronom\u00eda de Jap\u00f3n, Vietnam, Corea, China y Tailandia. Eme Carranza era la mejor opci\u00f3n para alinear la propuesta del local con el universo que quer\u00edamos representar.  Se busc\u00f3 una <\/em>reinterpretaci\u00f3n de los elementos fundamentales de la cultura oriental, <\/em><\/strong>exaltados a trav\u00e9s de una mirada joven, moderna y pop. De all\u00ed viene el uso de colores estridentes, texturas originales,  im\u00e1genes animadas, generando una sensaci\u00f3n de exageraci\u00f3n y desorden visual.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Algunas preparaciones estrella de la casa son el Kinilaw y el Bo Xao. Kinilaw es un ceviche filipino de maracuy\u00e1 con lima, naranja, pescado blanco, mango y leche de coco. Bo Xao es un bowl compuesto por fideos udon con ojo de bife marinado con lemon grass, jengibre, ajo, cilantro y man\u00ed japon\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Quienes deseen probar exquisitos sabores orientales y vivir una experiencia aut\u00e9ntica estilo street food, podr\u00e1n visitar Yatai Yatoi de lunes a domingo, desde las 12 del mediod\u00eda hasta la 1 am, en Echeverr\u00eda 1676, a metros de la estaci\u00f3n Belgrano C. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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