{"id":72129,"date":"2023-10-17T14:58:21","date_gmt":"2023-10-17T17:58:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=72129"},"modified":"2023-10-17T15:00:42","modified_gmt":"2023-10-17T18:00:42","slug":"osaka-inaugura-un-nuevo-templo-de-cocina-nikkei-en-la-ciudad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/osaka-inaugura-un-nuevo-templo-de-cocina-nikkei-en-la-ciudad\/","title":{"rendered":"OSAKA INAUGURA UN NUEVO TEMPLO DE COCINA NIKKEI EN LA CIUDAD"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Osaka<\/strong>, el restaurante de sabores in\u00e9ditos que fusiona la cocina y t\u00e9cnica japonesa y peruana, abre una nueva sucursal en el barrio de Colegiales. La propuesta llega para acercar a un nuevo p\u00fablico las bases de la cocina Nikkei y provocar una revoluci\u00f3n en las costumbres y experiencias culinarias del pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Inspirado en las aventuras que vivieron sus creadores en Asia, en busca de buenas y grandes ideas y experiencias, Osaka presenta una carta que se centra en el sushi con platos que combinan la comida y t\u00e9cnica japonesa con la creativa cocina peruana.<\/p>\n\n\n\n<p>El restaurante ubicado en un entorno urbano en el barrio de Colegiales, se destaca por un dise\u00f1o en materiales de madera y piedra, con el metal como protagonista. Para lograr este espacio se trabaj\u00f3 con distintos artistas especializados en distintos sectores del local. El sal\u00f3n principal tiene&nbsp; unas l\u00e1mparas nube posadas sobre unos tatamis (realizadas por el artista Bones Weisz)&nbsp; para darles un concepto de escultura y lograr una morfolog\u00eda org\u00e1nica con la idea de descontracturar el concepto lineal del espacio. La pared de la barra de sushi emula el color del cobre oxidado bajo el agua y la pared del kero bar est\u00e1 inspirada en el concepto del kintsugi japon\u00e9s, ambas realizadas por Jos\u00e9 Mustacciolo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"1920\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Agustin-Cachete-Sierra-en-apertura-Osaka-Concepcion-75-1280x1920.jpg\" alt=\"\" data-id=\"72130\" data-full-url=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Agustin-Cachete-Sierra-en-apertura-Osaka-Concepcion-75-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?attachment_id=72130\" class=\"wp-image-72130 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Agustin-Cachete-Sierra-en-apertura-Osaka-Concepcion-75-1280x1920.jpg 1280w, https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Agustin-Cachete-Sierra-en-apertura-Osaka-Concepcion-75-640x960.jpg 640w, https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Agustin-Cachete-Sierra-en-apertura-Osaka-Concepcion-75-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Agustin-Cachete-Sierra-en-apertura-Osaka-Concepcion-75-scaled.jpg 1365w\" data-sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1280px; 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A su estructura se suman 200 m2 bajo una p\u00e9rgola en el exterior con una amplia y elegante terraza que facilita la incre\u00edble vista de la ciudad. Adem\u00e1s, este nuevo espacio cuenta con una parrilla customizada con diferentes zonas para cocinar y fuego a 10 cm de los fierros. Cuenta con plancha lisa, hierro que genera que la grasa caiga sobre la brasa y permita un ahumado natural, y un espacio para asar brochettes .\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>La propuesta gastron\u00f3mica est\u00e1 a cargo de los chefs Leandro Bouzada y Juan Matsuoka, quienes entienden al sushi no s\u00f3lo como los cl\u00e1sicos makimonos, sino en su conjunto con usuzukuris, nigiris y sashimis. Adem\u00e1s el Nikkei bar propone ceviches de ra\u00edces peruanas para acercar platos gourmet que invitan a disfrutar de estos sabores manteniendo su complejidad y estilo.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una constante innovaci\u00f3n y fusi\u00f3n de sabores, su cocina rompe las tradicionales propuestas que ofrecen otros restaurantes y presenta platos en donde se conjugan distintas t\u00e9cnicas, texturas y temperaturas. Se destacan entre ellos\u00a0 los Tiraditos Osk Style,<strong> <\/strong>el Hotate Truffle, elaborado con vieiras cortadas en abanico con una manteca de trufas, sopleteadas a fuego vivo m\u00e1s unas gotas de lima y sal marina de la Patagonia y el cl\u00e1sico Ebi Mentaiko: langostinos ba\u00f1ados en una salsa de aj\u00edes peruanos quemados, miso y queso parmesano.<\/p>\n\n\n\n<p>Su propuesta de tragos, creada por el reconocido bartender Nicol\u00e1s Hernando, fue pensada para impulsar la experiencia Nikkei a nuevos escenarios. Con ingredientes cuyos sabores y aromas ex\u00f3ticos representan la cocteler\u00eda peruana-japonesa, acercan combinaciones con bases de pisco mexicano, whisky japon\u00e9s, tequila y gins infusionados en bot\u00e1nicos como t\u00e9 Sencha, Yuzu y pimienta Sansho, los cuales agregan calidad y estilo a su carta.\u00a0 En la misma se destaca el Pisuko Iced Tea: un iced tea homenaje al pisco con Sake, cordial de miel y jazm\u00edn, manzana clarificada, con espuma de matcha que aporta una interesante diferencia de texturas. Seguido del Kintsugi Rock:\u00a0con whisky single malt \u00a0y Campari, cocinados con caf\u00e9 peruano e higos desecados, vermut y Punt E Mes. Y el cl\u00e1sico cocktail hecho a base de tequila, sesame shochu, shrub floral de toronjas, miel de caramelo y lima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Osaka<\/strong> es el restaurante pionero de la cocina Nikkei que naci\u00f3 en el a\u00f1o 2002 en Lima, Per\u00fa, proponiendo una fusi\u00f3n de la cocina y t\u00e9cnica japonesa y peruana, con productos de ambas regiones. En Argentina desembarc\u00f3 en el a\u00f1o 2005 en el barrio de Palermo y luego inaugur\u00f3 su segundo restaurante en Puerto Madero. Ya cuenta con grandes sucursales en Punta del Este, Lima, Miami, Santiago, Sao Paulo, Quito y Bogot\u00e1 con las que se destaca y posiciona como una marca exitosa cuya propuesta gastron\u00f3mica cruza grandes fronteras.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Osaka, el restaurante de sabores in\u00e9ditos que fusiona la cocina y t\u00e9cnica japonesa y peruana, abre una nueva sucursal en el barrio de Colegiales. La propuesta llega para acercar a un nuevo p\u00fablico las bases de la cocina Nikkei y provocar una revoluci\u00f3n en las costumbres y experiencias culinarias del pa\u00eds.\u00a0 Inspirado en las aventuras [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":72135,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[100,19],"tags":[],"class_list":["post-72129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-eventos-sociales"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72129"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72143,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72129\/revisions\/72143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}