{"id":69801,"date":"2023-08-14T16:20:08","date_gmt":"2023-08-14T19:20:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=69801"},"modified":"2023-08-22T11:35:13","modified_gmt":"2023-08-22T14:35:13","slug":"dia-internacional-del-pinor-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/dia-internacional-del-pinor-noir\/","title":{"rendered":"D\u00cdA INTERNACIONAL DEL PINOT NOIR"},"content":{"rendered":"\n

Cadus, y su propuesta en la variedad mas \u00fatil, compleja y elegante.<\/p>\n\n\n\n

Cadus eligi\u00f3 esta uva para desarrollar uno de sus exclusivos vinos de terroir desde el a\u00f1o 2018. El en\u00f3logo de la bodega, Santiago Mayorga, nos introduce en los desaf\u00edos que presenta esta variedad para recordar su d\u00eda y describe algunas de sus particularidades.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Una variedad desafiante<\/strong>El Pinot Noir es la variedad de uva tinta por excelencia de la Borgo\u00f1a, una regi\u00f3n situada en el noreste de Francia y adem\u00e1s una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s famosas. Viaj\u00f3 por todo el mundo y se fue adaptando a diferentes regiones vitivin\u00edcolas, en especial las fr\u00edas, para obtener vinos tintos, pero en su gran mayor\u00eda como base de espumantes.Santiago Mayorga, nos cuenta: \u201cPersonalmente encuentro en el Pinot un amor especial, siendo una variedad muy compleja tanto en sabor como en elaboraci\u00f3n a mi parecer, y nos desaf\u00eda a ser muy precisos en los detalles desde la cosecha al embotellado para lograr su mayor potencial. Es el varietal que m\u00e1s disfruto por su complejidad, sutileza y elegancia.\u201dEsta variedad tiende a producir racimos apretados, lo que genera un riesgo de podredumbre con lo cual es clave el balance del vi\u00f1edo para evitarlo, haciendo posicionamiento de brotes y deshojes selectivos tipo t\u00fanel. Es sensible a la insolaci\u00f3n, por lo que debe tener sus racimos cubiertos en las horas de mayor exposici\u00f3n. \u201cY hay que ser muy preciso a la hora de determinar el momento de cosecha para lograr la mayor expresi\u00f3n de aromas con el mejor balance de boca. Siempre hay algo nuevo por aprender en cada cosecha, la naturaleza es nuestra maestra\u201d agrega Santiago Mayorga.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Cadus Appellation Tunuy\u00e1n Pinot Noir<\/strong>Cadus propone disfrutar de Cadus Appellation Tunuy\u00e1n Pinot Noir, cosecha 2021, con origen en Los \u00c1rboles, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco, Mendoza. \u201cEste vino proviene de un vi\u00f1edo a 1.400 msnm. En esta regi\u00f3n, la combinaci\u00f3n de noches fr\u00edas y mayor humedad relativa nos ayuda a lograr un vino fresco, arom\u00e1tico de muchas capas y con una boca muy sabrosa y larga, con una acidez muy balanceada\u201d explica Santiago Mayorga.Es un vino de intenso color rojo guinda con tintes viol\u00e1ceos. En nariz predominan frutas rojas \u00e1cidas como guindas, ar\u00e1ndanos, frutillas y grosellas, adem\u00e1s de aromas herbales combinados con notas minerales y terrosas. Finalmente, aparecen aromas c\u00edtricos y algunas notas de especias que denotan su equilibrado paso por madera de roble franc\u00e9s de borgo\u00f1a y le aportan complejidad. En boca tiene una entrada dulce y fluida, con una acidez balanceada. Su final es suave y redondo, de larga persistencia.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Cadus Appellation Tunuy\u00e1n Pinot Noir<\/strong>. Precio sugerido: $11.000<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
La variedad Pinot Noir lleg\u00f3 a la Argentina en el siglo XIX, junto a otras cepas europeas, a partir del inter\u00e9s del presidente Domingo Faustino Sarmiento para impulsar la industria vitivin\u00edcola nacional.En Argentina, la encontramos presente en casi todas las provincias vitivin\u00edcolas. Se da muy bien en la Patagonia, especialmente en R\u00edo Negro, donde se encuentran los vi\u00f1edos m\u00e1s antiguos, y en el Valle de Uco, donde se ubican los terroirs con mayor altura de la provincia de Mendoza.Esta variedad est\u00e1 detr\u00e1s de los vinos de color claro, cuerpo medio y pocos taninos. Esto se debe a su fina piel y sus bajos niveles de compuestos fen\u00f3licos. Los vinos Pinot Noir se presentan frescos, suaves, afrutados. Cuentan con cierta acidez que los enciende, pero no son agresivos. En nariz, muestra una gran presencia arom\u00e1tica de frutas rojas. Adem\u00e1s, admiten una buena crianza y guarda.Esta variedad se caracteriza por ser muy vers\u00e1til y gastron\u00f3mica. Se recomienda maridar con sushi y pescados, como tambi\u00e9n con risottos, y carnes livianas sin tanta salsa.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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