{"id":69691,"date":"2023-08-11T14:55:02","date_gmt":"2023-08-11T17:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=69691"},"modified":"2023-08-11T14:55:05","modified_gmt":"2023-08-11T17:55:05","slug":"dia-del-nutricionista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/dia-del-nutricionista\/","title":{"rendered":"D\u00cdA DEL NUTRICIONISTA"},"content":{"rendered":"\n

Testimonio: <\/strong>Dr. Tom\u00e1s Jakob, M\u00e9dico y Director de\u00a0Bari\u00e1trica Online<\/a>\u00a0(MN 134.354)<\/p>\n\n\n\n

1) En el D\u00eda del nutricionista, \u00bfqu\u00e9 h\u00e1bitos son infalibles para mantener una vida saludable?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Los h\u00e1bitos para mantener una vida saludable son, fundamentalmente, mantener una alimentaci\u00f3n con todos los grupos de alimentos como los l\u00e1cteos, carnes rojas y blancas, huevos, frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, grasas de origen vegetal y alejarse del az\u00facar y los alimentos que lo contengan.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, siempre tiene que ser adecuada a la situaci\u00f3n biol\u00f3gica, gustos, costumbres, comorbilidades, etc.<\/p>\n\n\n\n

De la mano de una dieta sana, siempre va la actividad f\u00edsica con objetivos peque\u00f1os y posibles al arrancar y el arraigo del h\u00e1bito: ir saliendo de la zona de confort y proponerse metas m\u00e1s ambiciosas.<\/p>\n\n\n\n

Mantener v\u00ednculos sanos, socializar con familia, amigos, leer y darse un espacio para hobbies<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

2) \u00bfQu\u00e9 efectos secundarios trae el sobrepeso u obesidad a largo plazo? \u00bfPor qu\u00e9 es tan importante combatirla?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

La obesidad est\u00e1 fuertemente asociada con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiometab\u00f3licas como hipertensi\u00f3n (presi\u00f3n alta), infartos, diabetes, ACV, trombosis, etc.<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los pacientes con obesidad tienen apneas del sue\u00f1o, que son como peque\u00f1as interrupciones en la respiraci\u00f3n durante la noche que hacen que el paciente duerma mal, est\u00e9 cansado en el d\u00eda, tenga menor rendimiento y mayor posibilidad de accidentes laborales y\/o de tr\u00e1nsito. Adem\u00e1s, las apneas est\u00e1n relacionadas con m\u00e1s aumento de peso.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n trae enfermedades articulares porque los kilos de m\u00e1s ejercen una mayor presi\u00f3n sobre las articulaciones, lo que aumenta el riesgo de desarrollar problemas como artritis, artrosis y lesiones osteomusculares.<\/p>\n\n\n\n

\tAlgunos tipos de c\u00e1ncer como el de mama, de colon y el c\u00e1ncer de endometrio est\u00e1n asociados con la obesidad.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, trae consigo problemas psicol\u00f3gicos como baja autoestima, ansiedad, depresi\u00f3n y otros trastornos psicol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

\u00a03) Derribando mitos: \u00bfqu\u00e9 ocurre con el ayuno intermitente o la dieta keto, que tan de moda est\u00e1n? \u00bfSon\u00a0perjudiciales?<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El ayuno intermitente y la dieta cetog\u00e9nica (keto) \u00faltimamente tienen mucha fama como enfoques para la p\u00e9rdida de peso. Mi opini\u00f3n es que lo personalizado es lo que funciona, as\u00ed sea dieta keto o ayuno intermitente, porque lo que puede ser beneficioso para algunos puede no serlo para otros.<\/p>\n\n\n\n

Hay cierta evidencia cient\u00edfica con respecto a estos tratamientos. Hoy en d\u00eda los utilizo como estrategias cortas para salir de per\u00edodos donde el metabolismo est\u00e1 un poco perezoso o, seg\u00fan los h\u00e1bitos y costumbres de los pacientes,  llevarlo a cabo y soy la gu\u00eda del tratamiento y c\u00f3mo hacerlo.\t\t\t\t\t<\/p>\n\n\n\n

Es fundamental recordar que cualquier cambio importante en la dieta debe ser realizado bajo la supervisi\u00f3n de un profesional de la salud, para asegurarse de que sea seguro y adecuado para cada individuo. No existe una dieta \u00fanica que funcione para todos.\t\t\t<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

4) Yendo al terreno de los resultados a largo plazo y la no restricci\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 opinas del modelo de alimentaci\u00f3n \u00ab80\/20\u00bb?<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El modelo  80\/20 se basa en consumir 80% de alimentos saludables con un alto aporte de nutrientes (verduras y frutas , carnes magras, pollo y pescado, legumbres, frutos secos, cereales integrales, l\u00e1cteos descremados) y un 20% de aquellos con menor valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n

El concepto es aprender a comer de todo pero sin comerse todo: que ese 20% sea en cantidad controlada y con una determinada frecuencia semanal.<\/p>\n\n\n\n

 Es clave la planificaci\u00f3n y anticipaci\u00f3n para poder comer todos los d\u00edas de una manera m\u00e1s saludable y elegir para qu\u00e9 situaciones queremos reservar ese 20%.<\/p>\n\n\n\n

Comenzar por planificar una buena compra de alimentos para generar un\u00a0 entorno seguro con m\u00e1s alimentos nutritivos disponibles (lavados, cortados, rayados).No vamos a comer lo que no tenemos.<\/p>\n\n\n\n

5) \u00bfCada cu\u00e1ntas horas hay que alimentarse? \u00bfQu\u00e9 cantidad de comidas deben respetarse por d\u00eda?<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cada cu\u00e1ntas horas hay que comer va a depender de cada situaci\u00f3n particular.  En l\u00edneas generales, recomendar\u00eda  entre 3 y 4 comidas al d\u00eda, respetando los momentos ya que, en cada uno de ellos, se aportan nutrientes diferentes.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, hay que tener en cuenta que las colaciones (en caso de necesitarlas), no deben aportar calor\u00edas vac\u00edas sino alimentos con alto aporte de fibras, prote\u00ednas e hidratos de buena calidad  para cubrir las necesidades del d\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

6) Un mito urbano que sigo sobrevolando y muchos tienen como costumbre, \u00bfqu\u00e9 pasa con las gaseosas diet\u00e9ticas? \u00bfY el mate para \u00abllenar\u00bb?<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un mito com\u00fan asociado con las gaseosas diet\u00e9ticas es que son una opci\u00f3n saludable para las personas que buscan bajar o mantener un peso saludable; sin bien pueden tener menos calor\u00edas, los edulcorantes artificiales pueden aumentar el picoteo de dulces, por alteraciones en la respuesta hormonal al sabor y afectar la microbiota intestinal.<\/p>\n\n\n\n

El mate en s\u00ed mismo no es una comida completa y no deber\u00eda utilizarse como un sustituto de una que sea equilibrada y nutritiva. Si bien puede ofrecer cierta saciedad temporal debido a su contenido en l\u00edquido y la acci\u00f3n de tomarlo, no proporciona los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita.<\/p>\n\n\n\n

7) \u00bfPor qu\u00e9 se cree que a mayor ingesta de prote\u00edna m\u00e1s p\u00e9rdida de peso?\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La p\u00e9rdida de peso es un proceso muy amplio que incluye todos los alimentos, gustos, h\u00e1bitos, gasto cal\u00f3rico, etc. Una vez aclarado esto podemos decir que, en ese proceso, las prote\u00ednas tienen un papel important\u00edsimo porque:<\/p>\n\n\n\n

  • Tienen una digesti\u00f3n m\u00e1s lenta y costosa a nivel metab\u00f3lico (se van lentamente del est\u00f3mago y gastan m\u00e1s calor\u00edas en su digesti\u00f3n), entonces tenemos saciedad y saciaci\u00f3n por m\u00e1s tiempo. La secreci\u00f3n de las hormonas del hambre est\u00e1 regulada por la cantidad de prote\u00ednas que comemos.<\/li>
  • \u00a0Mantienen estable la masa muscular que se tiende a perder cuando hay p\u00e9rdida de peso. Una dieta alta en prote\u00ednas puede ayudar a minimizar la p\u00e9rdida de masa muscular, responsable de mantener un gasto cal\u00f3rico m\u00e1s adecuado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    8) Veganismo, \u00bfs\u00ed o no? \u00bfTrae consecuencias a futuro?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    El veganismo es una opci\u00f3n y un estilo de vida que eligen algunas personas y nosotros como profesionales de la salud tenemos la obligaci\u00f3n de acompa\u00f1ar el proceso. La dieta vegana tiene que estar muy bien supervisada para cumplir con todas las recomendaciones diarias de nutrientes, vitaminas y minerales. Adem\u00e1s, se necesitan hacer controles de laboratorio frecuentes para chequear que ning\u00fan nivel est\u00e9 por debajo de lo normal y, si as\u00ed es el caso, aumentar la suplementaci\u00f3n (que es obligatoria) del micro o macronutriente que est\u00e1 escaso.<\/p>\n\n\n\n

    9) Otra f\u00e1bula impuesta: \u00bfhay que caminar 10.000 pasos por d\u00eda? \u00bfEs real? \u00bfQu\u00e9 ocurre con la actividad f\u00edsica? \u00bfQu\u00e9 es lo aconsejable dentro de este terreno, sobre todo para los que les cuesta m\u00e1s?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Muchas veces esos n\u00fameros \u00fanicos y cerrados son para que las recomendaciones sean f\u00e1ciles de implementar y de aplicaci\u00f3n universal. Son recomendaciones generales. Como todo, la actividad f\u00edsica debe ser planeada para cada persona.<\/p>\n\n\n\n

    El n\u00famero exacto de pasos puede variar, lo que es indiscutible es que la actividad f\u00edsica regular es esencial para la salud y el bienestar. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos realicen al menos 150 minutos de actividad f\u00edsica aer\u00f3bica de intensidad moderada \u00f3 75 minutos de actividad f\u00edsica aer\u00f3bica de intensidad vigorosa por semana, junto con ejercicios de fortalecimiento muscular dos o m\u00e1s d\u00edas a la semana.\t\t\t<\/p>\n\n\n\n

    El ejercicio, cualquiera que se elija es todo lo que est\u00e1 bien en esta vida: bailar, correr, hacer bicicleta, nataci\u00f3n, f\u00fatbol, v\u00f3ley, pilates, etc. El tema es encontrar algo que nos motive y nos lleve a hacerlo regularmente.<\/p>\n\n\n\n

    10) \u00bfLos 5 infaltables de cualquier heladera?\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    Frutas, vegetales, l\u00e1cteos magros, huevos, tentaciones light (gelatina, postres y l\u00e1cteos diet\u00e9ticos)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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