El vino comprende un universo ilimitado de experiencias, procesos de producci\u00f3n, recursos naturales disponibles, embotellados, m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n y un sinf\u00edn de etapas hasta llegar al paladar de los amantes del vino, aquel que descorcha la botella para vivir una experiencia. Este universo ilimitado presenta un glosario de t\u00e9rminos, cuyo aprendizaje es clave a la hora de conocer m\u00e1s o, simplemente, al momento de saber qu\u00e9 etiqueta elegir.<\/p>\n\n\n\n
Tal es el caso de la famosa denominaci\u00f3n D.O.C que se suele ver en algunas etiquetas. No obstante, no todos saben qu\u00e9 significa.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQU\u00c9 SIGNIFICAN LAS SIGLAS D.O.C EN EL MUNDO DEL VINO?<\/p>\n\n\n\n
D.O.C significa Denominaci\u00f3n de Origen Controlada. Norton, es uno de los grandes referentes del Malbec en el pa\u00eds, siendo uno de los mayores productores en Luj\u00e1n de Cuyo, con cinco fincas propias, suelos que trabaja hace casi m\u00e1s de 127 a\u00f1os, con especial cuidado y en armon\u00eda con la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n
De esta manera, la bodega se asent\u00f3 en el epicentro de esta regi\u00f3n privilegiada para el cultivo del Malbec, fue una de las primeras en ubicarse al sur del R\u00edo Mendoza, y se convirti\u00f3, en 1994, una de las primeras cuatro bodegas en unirse a la Denominaci\u00f3n de Origen Controlada (D.O.C.) de Luj\u00e1n de Cuyo.<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 significa esto? D.O.C. es una certificaci\u00f3n oficial que tiene como objetivo proteger el Malbec de la regi\u00f3n, darlo a conocer al mundo y garantizarle al consumidor la calidad de los vinos. Esto constituy\u00f3 un hito en la historia del Malbec argentino, y marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en el desarrollo de este varietal, ya que \u201cLuj\u00e1n de Cuyo es la primera y \u00fanica zona con Denominaci\u00f3n de Origen Controlada en la Argentina que garantiza un est\u00e1ndar estricto de calidad. El Malbec en esta regi\u00f3n se desarrolla en vinos con muy buena capacidad de guarda, con una marcada expresi\u00f3n a fruta roja y muy suaves al paladar. Norton trabaja estos suelos desde 1895 y su expertise se ve reflejado en el resultado de este vino\u201dexpres\u00f3 David Bonomi, en\u00f3logo de Bodega Norton y hacedor de vinos premiados en Argentina y el mundo.<\/p>\n\n\n\n Esto permite proteger los suelos y los ecosistemas de zonas como Luj\u00e1n de Cuyo que tienen vi\u00f1edos desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, promoviendo as\u00ed, el respeto por los recursos naturales y la elaboraci\u00f3n de vinos con la misma calidad que nos da representatividad y reconocimiento mundial. En el caso de Norton, las uvas de su Malbec D.O.C. provienen de los vi\u00f1edos m\u00e1s antiguos de los distritos de Perdriel, Agrelo y Lunlunta, en Luj\u00e1n de Cuyo, de entre 15 a 30 a\u00f1os de antig\u00fcedad, siendo 10 a\u00f1os lo m\u00ednimo requerido por la Comisi\u00f3n que regula los vinos D.O.C.<\/p>\n\n\n\n De esta manera, y mediante la producci\u00f3n de partidas limitadas para conservar la calidad del terru\u00f1o\u00a0 y de los productos, estos vinos se elaboran con uvas altamente concentradas que resultan en un Malbec con caracter\u00edsticas excepcionales.<\/p>\n\n\n\n Quien custodia las privilegiadas vi\u00f1as de Norton, junto con el equipo de Fincas es Clodomiro Graffigna, el Ingeniero Agr\u00f3nomo de la bodega que se incorpor\u00f3 recientemente y cuenta con m\u00e1s de 12 a\u00f1os de experiencia trabajando en bodegas de alta calidad enol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1les son los principales requisitos que debe cumplir un vino para adquirir la certificaci\u00f3n D.O.C.?<\/p>\n\n\n\n Ser elaborado con uvas de Luj\u00e1n de Cuyo, aprobadas por el Consejo.<\/p>\n\n\n\n Variedad Malbec (85% m\u00ednimo y 15% restante de variedades autorizadas en el reglamento).<\/p>\n\n\n\n Debe estar embotellado y etiquetado en origen.<\/p>\n\n\n\n Vi\u00f1edo de no menos de 10 a\u00f1os de antig\u00fcedad.<\/p>\n\n\n\n Crianza: un total de 18 meses entre la cosecha y salida al mercado, con 6 meses m\u00ednimo de crianza en madera.<\/p>\n\n\n\n Graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica m\u00ednima de 13,5%.<\/p>\n\n\n\n Etiquetado supervisado y oblea oficial de la D.O.C. numerada, garantizado la trazabilidad.<\/p>\n\n\n\n Evaluaciones y fiscalizaci\u00f3n del Consejo y del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) para el cumplimiento del reglamento por medio de comisiones t\u00e9cnicas en el vi\u00f1edo, bodega y an\u00e1lisis del producto final.<\/p>\n\n\n\n La nueva imagen de Norton D.O.C. Malbec se encuentra disponible en su cosecha 2021 en las principales vinotecas y puntos de venta del pa\u00eds, como as\u00ed tambi\u00e9n en la tienda online: shop.norton.com.ar<\/p>\n\n\n\n Variedad: 100% Malbec.<\/p>\n\n\n\n Notas del en\u00f3logo: excelente cuerpo, intenso color, aromas a frutas rojas maduras y pimienta negra. Taninos dulces. Redondo y aterciopelado con un delicado final en boca.<\/p>\n\n\n\n Origen: Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza.<\/p>\n\n\n\n Edad de los vi\u00f1edos: entre 15 a 30 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Sugerencia de Maridaje: es ideal para acompa\u00f1ar con carnes asadas o estofadas, cazuelas, pastas, y quesos de pasta dura y semidura.<\/p>\n\n\n\n Precio sugerido: $ 2,200.-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La industria vitivin\u00edcola y el universo del vino, en general, alberga un amplio glosario de t\u00e9rminos que son determinantes a la hora de elegir un vino. 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