{"id":62484,"date":"2023-02-08T11:16:20","date_gmt":"2023-02-08T14:16:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=62484"},"modified":"2023-02-08T11:16:23","modified_gmt":"2023-02-08T14:16:23","slug":"9-de-febrero-dia-mundial-de-la-pizza-en-spritzza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/9-de-febrero-dia-mundial-de-la-pizza-en-spritzza\/","title":{"rendered":"9 DE FEBRERO: D\u00cdA MUNDIAL DE LA PIZZA EN SPRITZZA"},"content":{"rendered":"\n

Este jueves\u00a09 de febrero se\u00a0festeja\u00a0el\u00a0D\u00eda de la Pizza,<\/strong>\u00a0una de las comidas m\u00e1s\u00a0popularizadas en todo el mundo. La fecha\u00a0empez\u00f3 a\u00a0celebrarse\u00a0en el siglo X en Italia y se torn\u00f3 una festividad gastron\u00f3mica\u00a0global\u00a0en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Para festejar\u00a0Spritzza<\/strong>\u00a0invita a\u00a0los amantes de este plato\u00a0a deleitarse con su pizza favorita\u00a0en forma de coraz\u00f3n en su\u00a0espacio en el barrio de Palermo y adem\u00e1s<\/em>,\u00a0Mala Ludwig<\/strong>, chef l\u00edder de Spritzza, nos cuenta c\u00f3mo preparar\u00a0la cl\u00e1sica variedad Margarita<\/strong><\/em>\u00a0para que tambi\u00e9n todos puedan realizar en sus casas.<\/p>\n\n\n\n

Spritzza<\/a>\u00a0nace para romper con todos los paradigmas de la pizzer\u00eda cl\u00e1sica y proponer una mirada contempor\u00e1nea a la cocina italiana: 16 variedades de spritz acompa\u00f1adas por una original carta de pizzas al mejor estilo italo americano \u00a1y con gusto argentino!\u00a0Estas son elaboradas\u00a0con harina 100% org\u00e1nica\u00a0e ingredientes de primera calidad. Cada masa tiene un descanso de 24 hs y un 80% de hidrataci\u00f3n. La cocci\u00f3n se da por 50 segundos en un horno de barro a le\u00f1a que llega a los 300 grados, garantizando\u00a0as\u00ed\u00a0el mejor resultado. Las opciones var\u00edan: desde la tradicional Margarita o la de jam\u00f3n crudo con r\u00facula, hasta la variante m\u00e1s osada, con queso patagonzola y peras asadas en horno de barro, que compite con la de mortadela, stracciatella y pralin\u00e9 de pistachos.<\/p>\n\n\n\n

Pizza MargaritaIngredientes:Masa:<\/strong>Harina Org\u00e1nica 100% 1 KgAgua 720 gramosAz\u00facar 18 gramosSal 18 gramosLevadura seca 2 gramos
Salsa:<\/strong>Tomates perita maduros pelados 250 gramos
Hojas de albahaca fresca 50 gramos
Aceite de oliva virgen extra 50 gramos
Sal 30 gramos
Pimienta 15 gramos<\/p>\n\n\n\n

Paso a paso:<\/strong> En un bowl o recipiente poner el agua con el az\u00facar y la levadura y remover ligeramente para diluir los ingredientes secos. Luego agregar toda la harina y, por \u00faltimo, la sal. Con la ayuda de una esp\u00e1tula o con las manos integrar bien la harina con el agua y amasar, o batir vigorosamente durante 5 minutos, ya que es una masa con alto porcentaje de hidrataci\u00f3n. Formar bollos y colocarlos en un recipiente tapado y dejar leudar en fr\u00edo durante al menos 18 hs. Los bollos deben triplicar su tama\u00f1o. Luego estirar los bollos sobre una superficie espolvoreada con s\u00e9mola de trigo. Debemos desgasificar bien la masa. Pintamos el disco de masa con 60 g de salsa de tomates y colocamos 300 g de mozzarella hilada de excelente calidad previamente rallada. Llevar al horno precalentado por lo menos a 350 grados. Una vez que vemos que la pizza se dor\u00f3, la retiramos y le agregamos 120 g de mozzarella de b\u00fafala en fetas y terminamos con 5 o 7 hojas de albahaca fresca y un chorro de aceite de oliva virgen extra mendocino. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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