{"id":61350,"date":"2023-01-06T14:00:13","date_gmt":"2023-01-06T17:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=61350"},"modified":"2023-01-06T14:00:16","modified_gmt":"2023-01-06T17:00:16","slug":"molle-verde-el-primer-restaurante-comodorense-de-gastronomia-de-entorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/molle-verde-el-primer-restaurante-comodorense-de-gastronomia-de-entorno\/","title":{"rendered":"MOLLE VERDE, EL PRIMER RESTAURANTE COMODORENSE DE GASTRONOM\u00cdA DE ENTORNO"},"content":{"rendered":"\n

De la mano del reconocido chef Pablo Soto,  abri\u00f3 sus puertas un restaurante que invita a vivir una experiencia sensorial, busca resaltar la riquezas del mar patag\u00f3nico e indaga en su misi\u00f3n sustentable.<\/p>\n\n\n\n

Pablo Soto, es el chef que llev\u00f3 los sabores de Comodoro por el mundo y que hace unos a\u00f1os comenz\u00f3 a pensar la identidad gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n, junto a un escuadr\u00f3n de profesionales.<\/p>\n\n\n\n

En palabras de su creador, Pablo Soto: \u00abMolle Verde surge con la idea de generar una gastronom\u00eda de entorno para visibilizar la ciudad de Comodoro Rivadavia a trav\u00e9s de sus productos y sus productores, y llevar a la mesa el producto m\u00e1s fresco que tenemos. Queremos que los que nos visiten se vayan con la sensaci\u00f3n de que vivieron una experiencia para recordar en un ambiente \u00edntimo y relajado\u201d<\/p>\n\n\n\n

El Espacio
<\/strong>El restaurante se ubica en la categor\u00eda \u201cgastronom\u00eda de entorno\u201d, y es una invitaci\u00f3n a un mundo de sabores gourmet con productos e ingredientes bien patag\u00f3nicos. Su propuesta se presenta en cinco pasos, que proponen un viaje por la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Molle Verde, nace en una casona que evoca el pasado de la actividad que realiz\u00f3 la petrolera estatal YPF en la ciudad de Comodoro. Cuenta con un total de 27 cubiertos, divididos entre mesas y lugares en barra, all\u00ed siete comensales pueden degustar cada uno de los pasos interactuando con el chef Pablo Soto, quien desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os predica la nueva tendencia mundial: volver al origen, y se ha dedicado a transmitir al mundo, el valor de la identidad patag\u00f3nica, pregonando las riquezas que ofrece el mar, en cada plato que elabora.<\/p>\n\n\n\n

Una misi\u00f3n sustentable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Schynus Polygamus es com\u00fanmente conocido como molle patag\u00f3nico, un arbusto perenne con hojas peque\u00f1as y duras, que al estrujarlas desprenden un agradable aroma y aceite esencial.<\/p>\n\n\n\n

Pero ni sus virtudes medicinales ni sus ramas espinosas, han evitado que hoy esta especie aut\u00f3ctona est\u00e9 en peligro de extinci\u00f3n. Por eso, no s\u00f3lo el nombre del restaurante evoca el deseo de verlo siempre verde, sino que adem\u00e1s, su equipo colabora con la ONG ReforestArg que trabaja en su recuperaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n