{"id":6125,"date":"2018-08-14T11:20:32","date_gmt":"2018-08-14T14:20:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=6125"},"modified":"2018-08-13T22:56:10","modified_gmt":"2018-08-14T01:56:10","slug":"pasion-for-food-cronica-de-un-viaje-gastro-europeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/pasion-for-food-cronica-de-un-viaje-gastro-europeo\/","title":{"rendered":"PASI\u00d3N FOR FOOD: CR\u00d3NICA DE UN VIAJE GASTRO-EUROPEO"},"content":{"rendered":"<h3>(Por Lucas Bustos) La experiencia trata un viaje que comenz\u00f3 en Estocolmo con mi mujer y Bernardo, mi hijo. No conoc\u00edamos la ciudad y eso gener\u00f3 gran expectativa: pisar por primera vez un pa\u00eds n\u00f3rdico. Cocina, viajes y muchas experiencias, aqu\u00ed y ahora.<\/h3>\n\r\n\t\t<style type='text\/css'>\r\n\t\t\t#gallery-1 {\r\n\t\t\t\tmargin: auto;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\r\n\t\t\t\tfloat: left;\r\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\r\n\t\t\t\ttext-align: center;\r\n\t\t\t\twidth: 25%;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 img {\r\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\r\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t<\/style>\r\n\t\t<!-- see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php -->\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-6125 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail gallery1'><script type=\"text\/javascript\">\r\n\/\/ <![CDATA[\r\n\tjQuery(document).ready(function () {\r\n\t\tjQuery(\".gallery1 a\").attr(\"rel\",\"gallery1\");\t\r\n\t\tjQuery('a[rel=\"gallery1\"]').colorbox({maxWidth:\"95%\", maxHeight:\"95%\",title: function(){ return jQuery(this).children().attr(\"alt\"); }, });\r\n\t});\r\n\/\/ ]]>\r\n<\/script>\n<dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-3-1920x1440.jpg\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-3-640x480.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/480;\" \/><\/a>\r\n<\/dt><\/dl><dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-2-1920x1440.jpg\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-2-640x480.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/480;\" \/><\/a>\r\n<\/dt><\/dl><dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-4-1920x1440.jpg\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-4-640x480.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/480;\" \/><\/a>\r\n<\/dt><\/dl><dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-1-1877x1920.jpg\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/comida-lucas-bustos-1-640x480.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/480;\" \/><\/a>\r\n<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\r\n\t\t<\/div>\n\n<p>Cuando aterrizamos, nos abrum\u00f3 el orden y los espacios vac\u00edos. Definitivamente un estilo muy diferente al nuestro. En el aeropuerto no hab\u00eda personal, compramos el boleto de tren a trav\u00e9s de una m\u00e1quina, subimos y disfrutamos de alfombras suaves en el piso, butacas en perfecto estado, todo impoluto.<\/p>\n<p>El centro de Estocolmo son muchas islas conectadas por puentes, colapsa con facilidad el tr\u00e1nsito, pero la gente es muy consciente de esto y vive en un estado de armon\u00eda y tranquilidad muy acogedor.<\/p>\n<p>Junto a Roland Persson, cocinamos en un festival que se realiza en un parque al lado de un lago. Fue toda cocina a la parrilla. La bodega Trapiche fue el \u00fanico sponsor. As\u00ed que adem\u00e1s de darles turcos a la gente para aprender a cocinar con la parrilla a gas, hicimos degustaciones de vinos.<\/p>\n<p>El trabajo con Roland fue excelente, nos divertimos mucho e hicimos platos servidos con chimichurri. En Estocolmo, est\u00e1 prohibida la promoci\u00f3n de bebida alcoh\u00f3lica, entonces junto a la bodega comunicamos las actividades a trav\u00e9s del lema pasi\u00f3n for food, donde el objetivo siempre es la cocina. La gente deb\u00eda anotarse con datos personales para poder participar de la cata de vinos.<\/p>\n<p><strong>DATO<\/strong>: Con el \u201csmoked wood\u201d podemos replicar el sabor de la comida a le\u00f1a en las parrillas a gas.<\/p>\n<p>Pasada la feria, nos quedamos con mi familia tres d\u00edas m\u00e1s. Fuimos a Astrology, un restaurante que est\u00e1 entre el top 5 en Suecia. Elegimos ir ah\u00ed, ya que presentan la t\u00edpica comida local, al igual que nosotros en Mendoza.<\/p>\n<p>Nos encontramos con que ellos tienen muy claro que no hay que luchar con las temporadas y comen el producto local y de estaci\u00f3n. Son conscientes de c\u00f3mo comen y c\u00f3mo repercute en el ambiente.<\/p>\n<p>La manera de preservar productos es totalmente distinta, ellos tienen cavas subterr\u00e1neas para guardar comida y vegetales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Por Lucas Bustos) La experiencia trata un viaje que comenz\u00f3 en Estocolmo con mi mujer y Bernardo, mi hijo. No conoc\u00edamos la ciudad y eso gener\u00f3 gran expectativa: pisar por primera vez un pa\u00eds n\u00f3rdico. Cocina, viajes y muchas experiencias, aqu\u00ed y ahora. Cuando aterrizamos, nos abrum\u00f3 el orden y los espacios vac\u00edos. 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