![\"\"](\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\")
<\/figure><\/li><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n\u201cDe eso se trata la gastronom\u00eda actual, ofrecer un espacio de goce y disfrute que armonice con el deleite gastron\u00f3mico y genere esa interacci\u00f3n sensorial con el entorno inmediato.\u201d comenta el arquitecto Ariel Chemi.<\/p>\n\n\n\n
Su gastronom\u00eda estar\u00e1 a cargo de los chefs Leandro Bouzada y Juan Matsuoka. Leandro forma parte de Osaka desde enero de 2020 y ha trabajado tambi\u00e9n en restaurantes tales como La Cabrera, Fitz Bar y\u00a0 Catena Safari Lodge. Por su parte, Juan vivi\u00f3 muchos a\u00f1os en Jap\u00f3n y fue all\u00ed donde se enamor\u00f3 y conoci\u00f3 la cocina japonesa de primera mano. Cuando volvi\u00f3 a Buenos Aires, en 1986 inaugur\u00f3 el restaurante del Jard\u00edn Japon\u00e9s, en 2017 se desempe\u00f1\u00f3 como chef ejecutivo y asesor del grupo Fujisan, en 2018 abri\u00f3 un nuevo restaurante, Matsuoka Sushi y en 2022 se sum\u00f3 al grupo internacional Osaka como encargado de fusionar los sabores del Per\u00fa y la cocina tradicional japonesa, ayudando a brindar la m\u00e1s exquisita propuesta nikkei.<\/p>\n\n\n\n
\u00a0\u201cOsaka es una sinergia que combina t\u00e9cnicas japonesas milenarias con los mejores sabores e ingredientes peruanos. Un ambiente casual, buena m\u00fasica, luces tenues y una cosmopolita barra crean una propuesta gastron\u00f3mica \u00fanica que toca todos los sentidos\u201d afirman sus creadores.<\/p>\n\n\n\n
En la carta hay 2 variedades de ceviches elaborados con pesca del d\u00eda, que var\u00edan de acuerdo a la temporada y al sabor y se destacan dentro de todas las opciones.\u00a0 Entre las variantes nos encontramos con el Wasabi con vieiras y salm\u00f3n en ligera salsa c\u00edtrica al wasabi y el Kiiro con pescado blanco al carb\u00f3n, palta, choclo y salsa de aj\u00ed amarillo. Tambi\u00e9n habr\u00e1 3 variedades de tiraditos, entre ellas el Rocoto Usuzukuri con pesca del d\u00eda, pulpo crocante, emulsi\u00f3n de rocoto ahumado y palta brasa y el Tataki Truffle con at\u00fan, salsa ponzu trufada, kyuri y ralladura de c\u00edtricos. El Nikkei Bar se destaca por una gran variedad de tiraditos\u00a0 usuzukuris, makimonos, nigiris y rolls, con una constante innovaci\u00f3n y combinaci\u00f3n de sabores, que rompen con las cl\u00e1sicas propuestas que ofrecen otros restaurantes. Entre los dulces cabe mencionar el Suspiro Nikkei\u00a0 y el\u00a0 Misso Toffee Crumble.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNuestros clientes nos consideran la mejor cadena de restaurantes de comida nikkei. As\u00ed como contribuimos a llevar a la gastronom\u00eda peruana y sus fusiones a las mejores plazas del mundo, tambi\u00e9n fuimos pasando por distintas etapas de maduraci\u00f3n. Despu\u00e9s de muchas cartas, nuestra propuesta se basa en una fusi\u00f3n m\u00e1s amplia y elegante sin dejar de lado las influencias de la cocina peruana\u201d, reflexionan sus creadores.<\/p>\n\n\n\n
La carta de tragos fue dise\u00f1ada por Nicol\u00e1s Hernando, quien ha trabajado en bares como Boticario y Shout Asian Bar, dos destacados de la escena porte\u00f1a. La misma fue pensada para trasladar la experiencia Nikkei a otro escenario.El mar como fuente de inspiraci\u00f3n, invita a disfrutar estos sabores, manteniendo su complejidad y estilo en c\u00f3cteles ligeros y refrescantes para la temporada de verano. Cristhian Vargas ser\u00e1 el bartender del espacio durante toda la temporada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
El verdadero diferencial de Osaka con respecto a otros jugadores del segmento es, no s\u00f3lo la utilizaci\u00f3n de productos destacados sino tambi\u00e9n sus t\u00e9cnicas de trabajo a la altura de los mejores restaurantes del mundo y un equipo capacitado en todas las \u00e1reas. \u201cEs el resultado de muchos a\u00f1os de trabajo y esfuerzo para poder ofrecer una propuesta para viajar a trav\u00e9s de los sentidos\u201d, comentan al final.<\/p>\n\n\n\n
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