Merluza negra, cordero fueguino y la centolla son protagonistas de la temporada primaveral\u00a0<\/i><\/b>#M\u00e1sAll\u00e1DeTuImaginaci\u00f3n<\/i><\/b><\/p>\n
La primavera en Ushuaia deleita con su abanico de sabores: exclusivas exquisiteces de la alta cocina, como la centolla, la carne de cordero fueguino o la merluza negra son manjares t\u00edpicos del Fin del Mundo, al alcance de los visitantes. Para dejarse atrapar y vivir una experiencia sensorial \u00fanica, inmersos en paisajes de ensue\u00f1o.<\/span><\/p>\n Ushuaia, octubre de 2021.-<\/i><\/b> Cuando una persona en modo turista llega a un restaurante, pregunta inmediatamente sobre cu\u00e1l es la comida regional del lugar. En Ushuaia, los platos t\u00edpicos son exquisiteces de la alta cocina, como la centolla, el cordero o la merluza negra -es decir, exclusivas delicadezas culinarias dif\u00edciles de hallar, pero accesibles para todos los visitantes. Platos de mar y carnes de estepa, entre otras especialidades, hacen un men\u00fa fueguino muy sabroso y exclusivo.<\/span><\/p>\n La primavera es una \u00e9poca excepcional para degustar en especial la carne ovina, ya que durante esta estaci\u00f3n se alimentan los corderos reci\u00e9n nacidos, y su carne adquiere el caracter\u00edstico sabor de los pastos condimentado con la salinidad del mar pr\u00f3ximo. Todo esto hace que <\/span>la carne de cordero fueguino sea la m\u00e1s extraordinaria del mundo. Y en Ushuaia es un plato com\u00fan, y se lo ofrece asado a la llama, o en finas preparaciones de autor.<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n Los otros dos protagonistas, vienen de las fr\u00edas aguas que hacen de Tierra del Fuego una isla. La <\/span>merluza negra<\/b>, de dimensiones enormes, se captura a incre\u00edbles profundidades, donde el agua es helad\u00edsima y muy pura. Los buques que la pescan generalmente la destinan al mercado internacional, pero quedando una peque\u00f1a cantidad de las capturas para ser consumidas en Ushuaia. Para no perd\u00e9rsela, en sencillas preparaciones que permiten apreciar su sabor \u00fanico.<\/span><\/p>\n La centolla<\/b>, cangrejo rey y por eso el m\u00e1s grande entre todos los dem\u00e1s, prospera en el Canal Beagle u Onashaga, y los ejemplares de 5 a 10 a\u00f1os se hacen presa con trampas especiales. Su carne blanca y rosa se recomienda por su suave textura. En general, los visitantes la eligen viva en las peceras -m\u00e1s fresca, imposible- y en la cocina se la transforma en la exquisita memoria que el paladar recordar\u00e1 como una experiencia imborrable, sea al natural, en ensalada, gratinada al horno, en volc\u00e1n. La primavera y el verano son ideales para degustarla.<\/span><\/p>\n La<\/b> primavera, es tambi\u00e9n la \u00e9poca en la que los chefs van en busca de producto frescos de estaci\u00f3n, como la salicornia o \u00a8esparrago de mar<\/b>\u00a8, cultivo natural que crece regado por el agua salada en las costas de Tierra del Fuego y da sello de distinci\u00f3n y calidad a la variedad de sabores con los que nos puede deleitar el Fin del Mundo. Otros condimentos forman parte de los secretos que cada uno de los cocineros guardan y para descubrirlos es que los invitamos a Ushuaia, que est\u00e1 m\u00e1s all\u00e1 de tu imaginaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Merluza negra, cordero fueguino y la centolla son protagonistas de la temporada primaveral\u00a0#M\u00e1sAll\u00e1DeTuImaginaci\u00f3n La primavera en Ushuaia deleita con su abanico de sabores: exclusivas exquisiteces de la alta cocina, como la centolla, la carne de cordero fueguino o la merluza negra son manjares t\u00edpicos del Fin del Mundo, al alcance de los visitantes. 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