{"id":35175,"date":"2021-05-05T13:36:56","date_gmt":"2021-05-05T16:36:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=35175"},"modified":"2021-05-05T13:36:56","modified_gmt":"2021-05-05T16:36:56","slug":"dia-internacional-del-celiaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/dia-internacional-del-celiaco\/","title":{"rendered":"D\u00cdA INTERNACIONAL DEL CEL\u00cdACO"},"content":{"rendered":"<p>Cada 5 de mayo se conmemora el\u00a0<em><strong>\u201cD\u00eda Internacional del Cel\u00edaco\u201d<\/strong><\/em>. Esta enfermedad presenta una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracci\u00f3n proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena.<\/p>\n<p>La celiaqu\u00eda se presenta en personas que tienen predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a padecerla, se sabe que aparece con m\u00e1s frecuencia entre miembros de la misma familia. Adem\u00e1s puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada.<\/p>\n<p>Dada la ocasi\u00f3n les dejamos una receta sin TACC idea por Laura Romano, Licenciada en Nutrici\u00f3n y creadora de la cuenta @integralnutrcion.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-35178 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Tartitas-de-dulce-de-leche.jpeg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 480px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 480\/640;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>TARTITAS CON DULCE DE LECHE<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para la base:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">4 barras \u00cdntegra sin TACC<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 2 cdas de mantequilla de man\u00ed<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 2 cdas de miel<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Ralladura de media naranja<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Procesar todos los ingredientes y colocarlos en moldes de aluminio. Llevar al freezer durante 1 hora.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para el relleno:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Jugo de medio limo\u0301n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 2 cdas de edulcorante o miel<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 4 cdas de queso untable<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 2 cdas de dulce de leche<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mezclar el queso con el jugo de limo\u0301n y el edulcorante. Colocar una primera capa de queso, despue\u0301s una segunda capa de dulce de leche y la tercera de queso. Decorar con frutas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n Laura nos cuenta como pueden hacer aquellos intolerantes al gluten para mantener una buena alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>1) LOS CEL\u00cdACOS: \u00bfC\u00d3MO PUEDEN MANTENER UNA BUENA ALIMENTACI\u00d3N?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Primero, hay que darse tiempo en el momento que a uno lo diagnostican, es decir, fijarse bien qu\u00e9 hay que cambiar. El primer paso es sacar todo lo de trigo, avena, centeno y cebada. Con el tiempo, uno se va a ir dando cuenta que una alimentaci\u00f3n libre de gluten puede ser completamente compatible con el estilo de vida de alimentaci\u00f3n saludable.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno, tal vez, al diagnosticarles celiaqu\u00eda tiene miedo y piensa que no van a poder comer nada y la verdad es que, \u00a1la comida saludable en gran parte no tiene gluten! Est\u00e1 en su mayor\u00eda en los alimentos m\u00e1s procesados y industrializados. Los vegetales no tienen gluten, la fruta, carne, pollo y el pescado tampoco.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy en d\u00eda, hay much\u00edsimos reemplazos que hacen posible que tengas todos los alimentos: desde un rebozado de milanesa hasta una galletita o una barra saludable.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otro lado, veo por lo general m\u00e1s dificultad en adaptar los desayunos y las meriendas. Por eso, es muy importante tener en sus casas la disponibilidad de alimentos sin TACC que sean fuente de fibra o buscar lugares en donde comer. La clave es ya tener esas comidas organizadas y tener una buena base.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2) \u00bfQU\u00c9 OPCIONES SON SALUDABLES PARA CUANDO QUIEREN DARSE UN GUSTO?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para ver opciones saludables se pueden fijar en la Asociaci\u00f3n Argentina de Celiacos, hay una aplicaci\u00f3n que se pueden bajar con todos los alimentos y los actualiza. Hoy en d\u00eda, se puede comer de todo, hace algunos a\u00f1os era m\u00e1s dif\u00edcil&#8230; la clave es buscar marcas que sean aptas celiacos porque una cosa es que no tenga TACC y otra es que sea apto celiaco.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>3) \u00bfQU\u00c9 OCURRE CON LA GRASA? \u00bfES VERDAD QUE LOS PRODUCTOS SIN TACC TIENEN MAS GRASA?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto a la grasa, lo que pasa es que el gluten cumple una funci\u00f3n de elasticidad, de extensibilidad en las preparaciones que, al sacarlo, puede perder esas propiedades. Entonces muchas veces suplantan con m\u00e1s grasa a los productos sin TACC. Hay de todo, obviamente: va a haber productos con m\u00e1s grasa, otros con menos. Hoy se usan varios productos para tratar de darle a las preparaciones las mismas caracter\u00edsticas que una preparaci\u00f3n con gluten.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>4) \u00bfHAY ALG\u00daN MITO CON RESPECTO AL MUNDO DEL CEL\u00cdACO QUE HAY QUE DERRIBAR?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No s\u00e9 si es mito, pero lo que quiero derribar, es que se puede comer con fibra siendo cel\u00edaco. Antes por ah\u00ed era m\u00e1s dif\u00edcil, pero ahora hay un mont\u00f3n de marcas que te dan esta opci\u00f3n. Cada vez m\u00e1s son m\u00e1s las que est\u00e1n buscando ponerle un plus en lo saludable y tener alimentos sin gluten y con fibra, que era lo m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar.<\/span><\/p>\n<div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada 5 de mayo se conmemora el\u00a0\u201cD\u00eda Internacional del Cel\u00edaco\u201d. Esta enfermedad presenta una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracci\u00f3n proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena. La celiaqu\u00eda se presenta en personas que tienen predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a padecerla, se sabe que aparece con m\u00e1s frecuencia entre miembros de la [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":35179,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[376,1],"tags":[],"class_list":["post-35175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","category-sin-categoria"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35175\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}