{"id":29078,"date":"2020-08-27T18:17:26","date_gmt":"2020-08-27T21:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=29078"},"modified":"2020-08-27T18:17:26","modified_gmt":"2020-08-27T21:17:26","slug":"pasion-por-el-desierto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/pasion-por-el-desierto\/","title":{"rendered":"PASI\u00d3N POR EL DESIERTO"},"content":{"rendered":"<p><em>Por Flavia Tomaello-\u00a0@flavia.tomaello<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Una concentrada autenticidad con el paisaje y el sitio. Protecci\u00f3n y promoci\u00f3n de la riqueza y diversidad de la cocina y las tradiciones de hospitalidad. Preservaci\u00f3n del patrimonio local y el medio ambiente. Un ancla local.\u00a0<a href=\"https:\/\/awasiatacama.com\/about\/\">Aw<\/a>a<a href=\"https:\/\/awasiatacama.com\/about\/\">si\u00a0<\/a>es la expresi\u00f3n viva de Atacama, su historia, entorno y cultura.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Hay algo en el compartir la\u00a0pasi\u00f3n que se huele ni bien se conoce al gu\u00eda que recoge en el aeropuerto de Calama. Luego de un vuelo low cost que\u00a0JetSmart\u00a0\u00a0one en combo desde Buenos Aires, haciendo puente a\u00e9reo en Santiago. El compromiso es una experiencia que atraviesa la estad\u00eda: un inter\u00e9s supino por\u00a0enriquecer la historia de la cocina y la hospitalidad.\u00a0No s\u00f3lo se trata del respeto como anfitriones y colegas, sino tambi\u00e9n hacia los pueblos\u00a0que evolucionan en Atacama y encarnan los lugares y\u00a0culturas de los que forman parte.<\/p>\n<p>Las experiencias que uno tiene en Awasi dan la sensaci\u00f3n de una inmersi\u00f3n total en un lugar y su cultura, lo que\u00a0permite descubrir de cerca todo lo que Atacama tiene para ofrecer. La atenci\u00f3n y la sinceridad en el despliegue, la honestidad real de lo que pasa, con un lujo sereno, bien entendido, brindan una sensaci\u00f3n de placer que\u00a0se combina con el respeto por la individualidad de cada viajero, todo a trav\u00e9s de una relaci\u00f3n c\u00e1lida y privilegiada.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de cada d\u00eda explorando el impresionante paisaje natural del desierto de Atacama, regresar a Awasi para darse un ba\u00f1o en la\u00a0piscina, tomar una copa junto al fuego y disfrutar de largas cenas en el restaurante con fuego ardiendo es uno de esos recuerdos que se graban para siempre. Es la conjunci\u00f3n perfecta de la experiencia inolvidable.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La nada llena<\/strong><\/p>\n<p>El diccionario se empe\u00f1a en asociar el desierto con lo\u00a0despoblado o deshabitado. Como una gran extensi\u00f3n de terreno arenoso o pedregoso que se caracteriza por una vegetaci\u00f3n muy pobre debida a la escasez de lluvias y a la extremada variaci\u00f3n de temperatura entre la noche y el d\u00eda. Pero el supuesto vac\u00edo de Atacama est\u00e1 repleto. Hay all\u00ed tanto que los d\u00edas corren r\u00e1pido. Lo que parec\u00eda una estad\u00eda holgada pasa como los c\u00f3ndores de las altas cumbres o el vapor de los geisers o el agua escurridiza de las cascadas y las termas. Hay fauna abundante, tanto como para un tomo pesado. Hay flora (\u00a1s\u00ed!, all\u00ed crece abundante). Hay llano y monta\u00f1a, volcanes y ojos de agua, lagunas de altura y ciudades originarias, un Valle de la Luna y un mirador astron\u00f3mico, leyendas milenarias y gastronom\u00eda de vanguardia. Senderos para aventurados y veh\u00edculos para los menos furtivos.<\/p>\n<p>Hace once mil a\u00f1os, Atacama ya estaba habitada por grupos de cazadores-recolectores. Las culturas Tiahuanaco e Inca, y posteriormente los\u00a0conquistadores espa\u00f1oles, han tenido una gran influencia en la cultura de Atacama, que se vio obligada a adaptarse a los cambios para poder\u00a0sobrevivir. Actualmente la poblaci\u00f3n est\u00e1 formada por descendientes de los primeros habitantes de la regi\u00f3n, los colonizadores atacame\u00f1os y\u00a0europeos, con una fuerte influencia chilena y quechua.<\/p>\n<p>En 1540, el conquistador espa\u00f1ol, Pedro de Valdivia, march\u00f3 con sus tropas a trav\u00e9s del desierto de Atacama. Viajaron al sur \u00a0de Per\u00fa, fundando la ciudad de Santiago en 1541. Por entonces,\u00a0Licancabur lo vio pasar. El m\u00e1s m\u00edtico guardi\u00e1n del lugar es un volc\u00e1n ubicado entre la laguna Verd y la laguna Blanca en la frontera de Bolivia y Chile. Los atacame\u00f1os consideran personas a los volcanes. Sus leyendas se tejen de pueblo en pueblo. La de Licancabur relata el tr\u00edo amoroso entre su hermano Juriques y\u00a0Quimal. Esta y Licancabur iban a casarse, pero Juriques \u00a0empez\u00f3 a cortejarla. Ella, confundida, estuvo a punto de cancelar la boda. En la furia de los sucesos, el tercer volc\u00e1n,\u00a0Laskar, padre de la dama, ardi\u00f3 de furia y decapit\u00f3 a Juriques (cumbre plana que hoy se ve al lado del volc\u00e1n principal), mientras desterr\u00f3 a\u00a0Quimal al lado del gran salar. Esta, arrepentida, logr\u00f3 que su padre le permita una visita anual al amado. As\u00ed, en abril se puede ver c\u00f3mo al amanecer la sombra de Licancabur roza los pies de Quimal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Lo tiene todo<\/strong><\/p>\n<p>Hay una verdadera pasi\u00f3n en la hospitalidad, donde el visitante percibe que todo ha sido muy pensado. Parece que nunca nada es suficiente. Hay siempre otra sopresa esperando.\u00a0Awasi est\u00e1 ubicado apenas a un minuto de caminata del centro de San Pedro de Atacama, detr\u00e1s de un antiguo muro de adobe. Disimula muy bien lo que sucede detr\u00e1s del enorme port\u00f3n de paja, tan prolijo como las facetas de una esmeralda.<\/p>\n<p>Un primer recibidor, redondo como un abrazo de \u00abbienvenido a casa\u00bb espera con un primer pantallazo a la espera de la apertura del gran tel\u00f3n. El patio central es un vergel de \u00e1rboles altos que brindan sombra natural y aire libre para disfrutar de los cielos m\u00e1s despejados\u00a0del mundo<\/p>\n<p>Las\u00a0\u00fanicas 12 suites de adobe est\u00e1n inspiradas en las ruinas pre-incas ubicadas en las afueras de San Pedro de Atacama, tienen encantadores techos\u00a0de paja y ba\u00f1os que se abren a sol\u00e1rium privado con duchas al aire libre. Tal vez el mayor lujo es el gu\u00eda privado que combina su sabidur\u00eda con el inter\u00e9s del viajero para crear la exploraci\u00f3n a propio ritmo. La camioneta\u00a04WD lleva donde quieran, cuando quieran.<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda de Awasi merece una menci\u00f3n aparte. Un chef capaz de preparar un men\u00fa diario diferente, con tres pasos, pensando en todas las experiencias culinarias. Sabores en el plato, estrellas por multitudes en el cielo y el calor de hogar en el fuego y en lo amoroso de la acogida. Hay espacio para la degustaci\u00f3n, la contemplaci\u00f3n, la experiencia, el silencio y la conversaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Awasi invita a tomar asiento en la primera fila para admirar el desfile de la naturaleza. Lo hace con una gran puesta en escena que permite al paisaje ganarse el premio mayor, gracias a un buen actor de reparto que lo ayuda a lucirse en todo lo que debe.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Flavia Tomaello-\u00a0@flavia.tomaello Una concentrada autenticidad con el paisaje y el sitio. Protecci\u00f3n y promoci\u00f3n de la riqueza y diversidad de la cocina y las tradiciones de hospitalidad. Preservaci\u00f3n del patrimonio local y el medio ambiente. 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