{"id":10802,"date":"2018-12-31T10:00:23","date_gmt":"2018-12-31T13:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/?p=10802"},"modified":"2018-12-28T17:26:41","modified_gmt":"2018-12-28T20:26:41","slug":"vanina-chimeno-pasion-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/vanina-chimeno-pasion-cocina\/","title":{"rendered":"VANINA CHIMENO: PASI\u00d3N &#038; COCINA"},"content":{"rendered":"<h3><strong>La reconocida chef internacional abri\u00f3 un bistr\u00f3 para 50 personas con tintes de estilo parisino. Elaboran platos a base de productos frescos y cientos de detalles que lo convierten en un lugar especial.<\/strong><\/h3>\n<p>Su excelente servicio caracterizado por la cocina a la vista que brinda un espect\u00e1culo art\u00edstico, llevado a cabo por el staff que componen su hostess, sommeliers, mozos y chef quienes est\u00e1n siempre presentes para ofrecer sus sugerencias.<\/p>\n<p>Un detalle muy particular de este lugar es romper la tradici\u00f3n de comer de la olla, ya que el risotto se presenta en una gran cacerola, mientras que los langostinos con queso de cabra y tomates lo hacen en su propia sart\u00e9n.<\/p>\n<p>Or\u00e9gano tiene a la pizza como\u00a0protagonista en su versi\u00f3n a la piedra, con una masa liviana y aireada -amasada con una botella de vidrio- e ingredientes de primera calidad.<\/p>\n<p><strong>HOY MANEJA DOS DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE MENDOZA: MAR\u00cdA ANTONIETA Y OR\u00c9GANO.<\/strong><\/p>\n\r\n\t\t<style type='text\/css'>\r\n\t\t\t#gallery-1 {\r\n\t\t\t\tmargin: auto;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\r\n\t\t\t\tfloat: left;\r\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\r\n\t\t\t\ttext-align: center;\r\n\t\t\t\twidth: 33%;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 img {\r\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\r\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t<\/style>\r\n\t\t<!-- see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php -->\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-10802 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail gallery1'><script type=\"text\/javascript\">\r\n\/\/ <![CDATA[\r\n\tjQuery(document).ready(function () {\r\n\t\tjQuery(\".gallery1 a\").attr(\"rel\",\"gallery1\");\t\r\n\t\tjQuery('a[rel=\"gallery1\"]').colorbox({maxWidth:\"95%\", maxHeight:\"95%\",title: function(){ return jQuery(this).children().attr(\"alt\"); }, });\r\n\t});\r\n\/\/ ]]>\r\n<\/script>\n<dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Sandwich-de-cerdo-cocido-en-cerveza-verduras-hierbas.-2-1920x1280.jpg\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Sandwich-de-cerdo-cocido-en-cerveza-verduras-hierbas.-2-640x480.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/480;\" \/><\/a>\r\n<\/dt><\/dl><dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/IMG_7881-copy-1920x1280.jpg\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/IMG_7881-copy-640x480.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/480;\" \/><\/a>\r\n<\/dt><\/dl><dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Garganelli-con-Tomates-confitados-kale-crocante-queso-de-cabra-semi-duro-y-jamon-serrano-5-1280x1920.jpg\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.lasrosas.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/Garganelli-con-Tomates-confitados-kale-crocante-queso-de-cabra-semi-duro-y-jamon-serrano-5-640x480.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/480;\" \/><\/a>\r\n<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\r\n\t\t<\/div>\n\n<h3><strong>Receta Andes Origen<\/strong><\/h3>\n<p><em><strong>Garganelli con tomates confitados, kale crocante, queso de cabra semiduro y\u00a0 jam\u00f3n serrano.<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Colocar 500gr. de harina en forma de monta\u00f1a, hacer un hueco en el medio y agregar 10 yemas, amasar hasta que\u00a0est\u00e9n bien integrados, reposar la masa por lo menos 2 hs en heladera.<\/li>\n<li>Dividir la masa en 4 y estirar la masa bien fina, hacer tiras de 10 cm de ancho y cortar en cuadrados de 10 por 10. Para los Garganelli necesitamos el instrumento de madera para darle la forma. Dejar secar.<\/li>\n<li>En una placa de bordes altos poner 500 gr. tomates Cherry, l\u00e1minas de ajo y condimentar con aceite de oliva, vinagre, hierbas y az\u00facar. Cocinar en horno bajo 150\u00aa 2 horas.<\/li>\n<li>En un bol poner el kale con unas gotitas de vinagre ajo rallad o picado bien chiquito y aceite de oliva. Cocinar en una plancha o sart\u00e9n d hierro a fuego bien bajo hasta que las hojas se pongan crocante no marrones.<\/li>\n<li>Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo y colar. En una sart\u00e9n poner los tomates confitados, mezclar con la pasta, agregar un poco de oliva en el caso de ser necesario. Por ultimo agregar el kale crocante, el queso de cabra rallado y el jam\u00f3n serrano. Salpimentar.<\/li>\n<\/ul>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La reconocida chef internacional abri\u00f3 un bistr\u00f3 para 50 personas con tintes de estilo parisino. Elaboran platos a base de productos frescos y cientos de detalles que lo convierten en un lugar especial. 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