Por Soledad Huespe
Siempre están creciendo. Esa podría ser una definición para esta familia empresaria que, desde septiembre de 2005, lleva adelante Peñón del Águila, la marca bajo la cual desarrollan el parque Peñón del Águila Aventura Alpina, en La Cumbrecita; Peñón del Águila Aldea de Montaña, la urbanización de estilo montañés asociada al parque temático; Puerto del Águila, el club y country náutico en Potrero de Garay; y Peñón del Águila Cerveza Legendaria.
A esta última unidad de negocios es a la que le apuestan fuertemente. Tal es así que, más allá que no alcanzaron los números que proyectaban debido a la coyuntura, cerraron un 2018 con poco más de 2.5 millones de litros por encima de lo que venían produciendo. “En este contexto, desde la marca y Centrofranchising, la empresa que maneja la expansión de franquicias, la decisión, es ser muy selectivos a la hora de definir nuevas”, apunta Marcelo Roggio, hijo de Sergio y responsable de la fábrica.
Si bien la producción mensual varía mucho según la estacionalidad (hasta un 50% entre pico y valle), al final del balance, el total de la producción se reparte así:
En cantidad de locales (todas franquicias) el mapa está así: tres en la ciudad de Córdoba, una en Carlos Paz, dos en Tucumán, dos en Rosario, una en San Rafael (Mendoza), una en Santa Fe, dos en La Plata, una en Castelar y una más en Palermo. A este escenario se incorpora una nueva franquicia en construcción en Mendoza. La intención de la empresa es cerrar el año sumando entre 15 y 18 nuevos lugares.
Peñón produce doce estilos fijos de cerveza a los que suma siempre dos o tres, contando estacionales, experimentales y colaborativas. Entre los estilos nuevos más destacados está la Gose Sandía Limada, que este año ganó el máximo galardón en la competencia “Aro Rojo” de México, siendo elegida “Best of Show” (la mejor) entre más de 2000 cervezas, de 400 cervecerías de todo el continente.
“…El año pasado hicimos más de 20 cervezas diferentes. Además tenemos un proyecto que es la IPA Beta que cada lote presenta una versión diferente y ya va por la versión 9.0…” MARCELO ROGGIO
