06/07/2026
Como previa al partido de la selección Argentina, muchos famosos compartieron una gran noche en Miami Beach, donde
Baires Grill presento Oficialmente su llegada a Buenos Aires con grandes aperturas.
Recibidos por Leo Mateu, los primeros en llegar fueron Marley, Juli Poggio, Marcela Tinayre, Maxi López, Sofía Zámolo, Sofía «Jujuy» Jiménez, Marta Fort, Claudio «Turco» Husaín, Agustín «Cachete» Sierra, Nacho Castañares, Leandro Saifir. Además de los periodistas deportivos Federico Bulos junto a su esposa, Cholo Sottile con su hija Sofía Sottile, la modelo Selva Kalen, Juan Pablo Reynal y Gonzalo Velázquez, de Modo Vuela, entre otros.
Durante la velada también estuvieron presentes los fundadores de la marca, Gustavo Abudiab y Martín Koenig, quienes compartieron los próximos pasos del proyecto junto a Diego Dalvia Director Of Opetations, además de la chef Andreina Protti, encargada de la propuesta gastronómica.
Después de consolidarse en Estados Unidos, Baires Grill prepara ahora un nuevo desafío: desembarcar en Argentina.
La compañía trabaja en un plan de expansión mediante franquicias con proyectos en Puerto Madero, Costanera, Nordelta y Canning, acompañado por una inversión estimada en US$ 20 millones para las primeras aperturas.
LA HISTORIA DE BAIRES GRILL, CONTADA POR MARTÍN KOENING
«Mi historia con Baires Grill comenzó mucho antes de abrir restaurantes. Comenzó cuando entendí que en Argentina era muy difícil seguir creciendo. La inflación, la falta de crédito y la incertidumbre nos obligaron a mirar hacia otro lado. Como muchos argentinos, decidimos apostar por Estados Unidos en busca de una oportunidad.
Nuestro primer paso no fue Baires Grill. Compramos un pequeño restaurante argentino en Kendall llamado Rincón Argentino. Durante casi dos años lo utilizamos como un laboratorio. Queríamos entender cómo funcionaba el mercado estadounidense, qué buscaban los clientes, cuáles eran los errores que no debíamos cometer y cómo construir un negocio sólido.
Una vez que adquirimos esa experiencia hicimos un estudio de mercado para identificar cuál era el mejor restaurante argentino de Miami. Había dos marcas muy fuertes y una de ellas era Baires Grill. Tenía una excelente reputación, clientes fieles y una marca con muchísimo potencial. Nos reunimos con sus propietarios y, en diciembre de 2014, concretamos la compra.
Cuando llegamos, el restaurante tenía una identidad muy fuerte, pero también muchos desafíos. El primer objetivo fue ordenar la operación. Siempre digo que la rentabilidad no es un fin, sino la herramienta que permite reinvertir, crecer y abrir nuevos restaurantes. Si un negocio no genera recursos, no puede evolucionar.
También entendimos que debíamos ampliar nuestro público. En ese momento, cerca del 80% de nuestros clientes eran argentinos. Eso nos hacía depender demasiado de una sola comunidad. Durante dos años trabajamos para adaptar algunos aspectos de la propuesta sin perder nuestra esencia. Hoy más de la mitad de nuestros clientes son estadounidenses o de otras nacionalidades que descubrieron la gastronomía argentina y la incorporaron como parte de su vida.
Siempre sostuve que la clave no era solamente vender carne. Lo importante era transmitir una experiencia. El asado argentino representa encuentro, familia, amistad y hospitalidad. Queríamos que cada persona que entrara a Baires Grill sintiera que estaba entrando a una casa argentina. Esa cultura del servicio fue la base de nuestro crecimiento.
Nos propusimos una meta muy ambiciosa: abrir diez restaurantes en diez años. Parecía imposible, pero trabajamos con disciplina, reinvirtiendo permanentemente y formando equipos. Hoy esa meta está cumplida y seguimos creciendo.
Uno de los momentos más importantes de nuestra historia llegó cuando comenzamos a relacionarnos con la Asociación del Fútbol Argentino. Todo empezó de manera muy natural, cuando la delegación de la Selección eligió uno de nuestros restaurantes durante una gira por Estados Unidos. A partir de allí nació una relación de confianza que terminó convirtiendo a Baires Grill en el Restaurante Oficial de la Selección Argentina. Para nosotros fue unir dos de los mayores símbolos de nuestro país: el fútbol y la gastronomía.
Hoy nuestros restaurantes reciben a cientos de miles de personas cada año. Muchos llegan buscando un buen corte de carne, pero terminan viviendo una experiencia argentina completa. Esa fue siempre nuestra visión: representar a la Argentina a través de su cocina, sus vinos, su hospitalidad y su cultura.
Ahora estamos viviendo un momento muy especial. Después de haber consolidado la marca en Estados Unidos, sentimos que llegó el momento de volver a invertir en nuestro país. Muchos argentinos emigramos buscando oportunidades. Nosotros tuvimos la posibilidad de crecer afuera y hoy queremos hacer el camino inverso: regresar para invertir, generar empleo y llevar a Argentina una marca que nació allí, pero que logró consolidarse en el mercado más competitivo del mundo. Ese es el próximo gran capítulo de la historia de Baires Grill.
BAIRES GRILL: LA HISTORIA DE LA MARCA ARGENTINA QUE CONQUISTÓ ESTADOS UNIDOS Y AHORA APUESTA POR SU LLEGADA AL PAÍS
De una parrilla en Miami a convertirse en el restaurante oficial de la Selección Argentina, la empresa proyecta una nueva etapa de expansión internacional con desembarco en Argentina.
Nacida en Miami con el objetivo de llevar la auténtica experiencia gastronómica argentina al mundo, Baires Grill se transformó en una de las cadenas de restaurantes argentinos más importantes de Estados Unidos. Lo que comenzó en 1999 con un solo local y el sueño de compartir la cultura del asado, el vino y la hospitalidad argentina, hoy es una compañía con presencia en Florida y Nueva York, más de 400 colaboradores y un ambicioso plan de expansión internacional.
Para Martín Koenig, uno de los principales impulsores del crecimiento de la marca, el éxito nunca estuvo basado únicamente en la gastronomía.
«Nuestros restaurantes no son solo parrillas; representan el espíritu del asado argentino, ese anfitrión que abre las puertas de su casa para agasajar a sus invitados.»
Con esa filosofía, Baires Grill logró consolidarse como una referencia de la cocina argentina fuera del país, ofreciendo una propuesta que combina carnes premium, una amplia selección de vinos argentinos y una experiencia que busca transmitir las costumbres y la identidad nacional en cada detalle. Más de 150 etiquetas de vinos y una carta de más de 70 platos forman parte de una propuesta que mantiene la tradición como eje central.
Un crecimiento sostenido
Durante la última década, la empresa atravesó una fuerte expansión, alcanzando una red de restaurantes distribuidos estratégicamente en Miami, Miami Beach, Brickell, Coral Gables, Doral, Weston, Sunny Isles, Fort Lauderdale, Orlando y Nueva York.
«Nuestro crecimiento fue siempre muy cuidado. No buscamos abrir locales por abrir. Lo más importante es mantener la calidad del servicio, la excelencia gastronómica y formar equipos comprometidos con la cultura de la empresa», ha señalado Martín Koenig en distintas entrevistas.
Ese modelo permitió convertir a Baires Grill en una de las marcas gastronómicas argentinas con mayor reconocimiento en el mercado estadounidense.
LA ALIANZA CON LA AFA
Uno de los hitos más importantes llegó con la firma del acuerdo con la Asociación del Fútbol Argentino (AFA), mediante el cual Baires Grill fue designado como Restaurante Oficial de la Selección Argentina.
La relación comenzó de manera espontánea en 2022, cuando la delegación argentina eligió uno de sus restaurantes durante una gira por Estados Unidos. A partir de entonces, el vínculo se fortaleció hasta convertirse en una alianza estratégica que une dos de los símbolos más representativos del país: el fútbol y la gastronomía.
Para Koenig, este acuerdo representa mucho más que un patrocinio.
«La alianza con la AFA abrió las puertas al mundo. Pudimos unir dos grandes íconos argentinos: el fútbol y nuestra gastronomía.»
Como restaurante oficial, Baires Grill desarrolla activaciones especiales junto a la AFA, experiencias para los fanáticos, transmisiones de partidos, presencia de leyendas del fútbol argentino y acciones exclusivas de cara al Mundial FIFA 2026.
LA GASTRONOMÍA EMBAJADORA DE LA ARGENTINA
Uno de los objetivos de la compañía ha sido posicionar la cocina argentina como una herramienta de promoción cultural.
«Cada persona que entra a un Baires Grill tiene que sentir que está viviendo una experiencia argentina completa. No solo viene a comer carne; viene a conocer nuestra cultura, nuestras costumbres y nuestra hospitalidad», sostiene Koenig.
Ese concepto convirtió a los restaurantes en un punto de encuentro para argentinos residentes en Estados Unidos, turistas, empresarios, deportistas y personalidades internacionales, además de numerosas delegaciones deportivas que eligieron la marca durante sus visitas al país.
EL REGRESO A BUENOS AIRES
Después de consolidarse en Estados Unidos, Baires Grill prepara ahora un nuevo desafío:desembarcar en Argentina.
La compañía trabaja en un plan de expansión mediante franquicias con proyectos en Puerto Madero, Costanera, Nordelta y Canning, acompañado por una inversión estimada en US$ 20 millones para las primeras aperturas.
«Muchos argentinos fuimos a Estados Unidos buscando oportunidades. Nosotros tuvimos la posibilidad de crecer allí y hoy queremos hacer el camino inverso: volver para invertir en nuestro país», afirmó Koenig.
Con más de 25 años de historia, Baires Grill continúa consolidando una marca que trasciende la gastronomía para convertirse en un embajador de la identidad argentina en el mundo, combinando tradición, innovación y una estrategia de crecimiento internacional que hoy encuentra un nuevo capítulo con su llegada a la Argentina.
